Maistuis ehkä sullekin!

Tätä pensasmustikka mascarpone -piirasta olen ollut tekemässä jo parisen viikkoa.. 

Tänään en voinut enää keksiä tekosyitä etten sitä tekisi. 

Kävin nimittäin Hietsun Indiedays -blogiportaalin järjestämässä kirppis ja myyntitapahtumassa ja törmäsin Päiviin, joka vaikuttaa monday TO sunday HOME -merkin ja blogin taustalla. Niin monta kertaa on pitänyt päästä hänen pop up kotikauppaansa hipelöimään ihania tuotteita, tällä kertaa selityksiä ei selitelty. 

Ja hyvä niin. Ostospäätökset tein omatoimisesti sekä kustansin nämä Messuhallin suurkirppistuloista, ettei jää kellekkään epäselväksi onko kyseessä paljon parjattua lahjottua mainontaa. 

Parveketerassille lähti mukaan ihastuttava pellavainen tyynypäällinen sekä tovin ajatustaiston jälkeen muutama  "vankilateemaa" mukaileva kuppi ja kippo. Sokerikko jäi kaivelemaan mielen syövereitä vielä.. Tosin säilyttäisin siinä varmasti helmiä! 

Mutta nyt siihen kohokohtaan eli 

PENSASMUSTIKKA - MASCARPONE PIIRAS

Muropohja:

2,5 dl jauhoja

125g voita

1 dl hienosokeria

1 kananmuna

2 tl vaniljaa / vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Mascaproneäyte:

250 g mascarponejuustoa

1 dl hienosokeria

luomusitruunan kuorta

1 l pensasmustikoita

Päälle sopii vaniljakastike.

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.

Lisää kananmuna ja jatka vatkaamista. 

Lisää jauho, leivinjauhe ja vaniljaseos nopeasti vatkaten tasaiseksi.

Anna taikinan vetäytyä hetki kylmässä.

Voitele ja korputa vuoka ja painele taikina siihen.

Paista 200 asteessa alatasolla n. 10-15 min. 

Anna jäähtyä.

Valmista mascarponetäyte vatkaamalla juusto, sitruunankuori ja sokeri kuohkeaksi.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja asettele päälle pensasmustikat. 

Sitruuna antaa ihanaa raikkautta muuten niin ylimakeaan kokonaisuuteen, kokeilin ensimmäistä kertaa ja ihastuin täysin! 

NAUTI!